配方制程
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- 肥肠面
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肥肠面是四川著名的汉族传统小吃，属于川菜系。它一直以独特的工艺、配料精细的制作、独到的口味流传众多食客的舌尖。
11月01日
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- 夫妻肺片
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夫妻肺片，以其独特的口味深受广大食客喜爱，在川味酒楼是必点菜品，在熟食摊档也是必备品种，但夫妻肺片的制作工艺难度比较高，许多经营者都不能把最佳的口感调制出来。本期为大家介绍夫妻肺片的做法，让你的夫妻肺片成为当地的NO.1
10月20日
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- 糖桂花制作与应用
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“十里荷花，三秋桂子”，徜徉漫步在桂枝下，伴着沁人心脾的桂香，品味着浓浓秋意，赏桂闻香之余一定不能忘记制一罐香甜团圆甜蜜。
10月17日
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- 香辣梭子蟹
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秋风起蟹脚痒，每年的中秋都是螃蟹新鲜上市的时候，除了传统的清蒸吃法，当然也可以换些花样，比如今天这道香辣梭子蟹，连蟹壳被炸得脆脆的，每一口都鲜香麻辣。
10月13日
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- 甜柔绵软银丝卷
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比起馒头，银丝卷对于面的韧性和手工力道要求更为精确，要经过和面、发酵、揉压、拉丝、包卷、蒸熟等多道工序，也是平常食物精致化的代表面点
10月09日
