酱肉包子技术

食材准备：

面粉1kg、酱肉包子调馅料105g

安琪低糖酵母8g、水550g、肉丁500g、油50g

豆干150g、姜末10g、湿香菇80g、小葱白10g

步骤方法

1、面粉1000g、安琪低糖酵母8g，倒入和面机，水550g，和成面团。

2、保鲜膜覆盖松弛5-10分钟

3、压面至光滑，卷成长条后下剂子

4、将剂子擀成中间边缘薄的面皮

5、调制酱肉馅：

500g蒸熟五花肉蒸熟后切丁，倒入姜末、小葱白，悼过水的豆干丁150g，悼过水的香菇丁80g，油50g，安琪酱肉包子调馅料105g，搅拌均匀

6、包制成型蒸熟即可