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如何辨别油条是否加入明矾
鉴别油条是否添加明矾超标,就是趁油条还热的时候,掰开后,用鼻子大力的吸几口,如果感到特别刺鼻,那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。
添加了明矾以后油条会膨胀的很大,非常酥脆、表皮裂纹很多。
有碱涩味。主要是明矾和碱的味道所形成。
油条组织内部渗油很多。这主要是明矾油条裂纹多,容易渗油进去。
颜色看起来就有点不正常,黄的发白,凉了以后有点发黑的感觉。这种油条不仅添加了明矾,而且用的都是问题油,如地沟油、老陈油等等炸出来的。
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