品名：焙考林烘焙盐
产品特点：本产品用于面包类烘焙产品的表面装饰。
配料：食用盐。
使用方法：本品可直接撒在面包表面作装饰，用量根据需要调节。
贮存条件：存于干燥阴凉处
保质期：24个月
规格：5千克/袋
产品编号：1524
原产国：奥地利
产品特点
用于装饰面包卷
耐高温烘烤不融化
均匀的粗颗粒
可浇筑
碱水包制作配方
原料
小麦粉2500克，水1125克，安琪高糖酵母32克，焙考林烘焙盐40克，焙考林K-1面包改良剂25克，黄油50克
制作流程
1.将所有配料揉成比较硬的面团,用分割机分割成小面团(勿需松弛),面团温度:26-28°C
2.将面团制成碱水包状。发酵约15分钟,将碱水包放到外面形成硬皮
3.将碱水包在焙考林烘焙碱中浸蘸,装盘。在较大端划一刀,并在刀口处用焙考林烘焙盐装饰。
4.无需蒸汽烘烤,保持风门敞开状态
