展会活动及培训

第十一届全国发酵面食产业发展大会在湖北监利召开

5月28日，以“传承、创新、发展，让包子产业继续引领早餐风骚”为主题的第十一届全国发酵面食产业发展大会在湖北监利召开。全国共有逾300位业内专家学者和企事业单位代表参加了本次盛会。

大会是中国粮油学会发酵面食分会主办的行业最具影响力的学术交流会之一，旨在推动发酵面食学科发展与进步，促进发酵面食产业健康发展，弘扬中华发酵面食文化。大会通过高质量、高层次的学术交流，引领了行业发展方向，促进了发酵面食产、学、研紧密结合，为传统食品的安全、工业化发展提供技术支撑。

本届大会立足行业前沿，就如何推动疫情后产业快速复苏与增长，邀请了十一位行业专家以《包子产业的传承创新与发展》、《从食品工业发展趋势来看面制品工业的发展》、《不同米面制品对膨松剂的品质要求》等为题做交流报告。专家解读了油条团体标准，并就发酵面食原料及品种创新、面点工业发展、连锁品牌经营等多方面与参会代表展开交流，为发酵面食产业从科研、制造到品牌的高质量发展指明了方向。

本届大会由监利市人民政府、武汉轻工业大学和安琪酵母股份有限公司共同承办，诺维信（中国）投资有限公司、五得利面粉集团有限公司、安徽维斯达 (鸿鑫) 食品机械有限公司、广东俊凌（裕飞永强）厨具有限公司、监利市面点师协会、湖北毛市佬品牌管理有限公司、《粮食与食品工业》杂志社、中华面点网协办。

开幕式上，举行了武汉轻工大学与监利市人民政府共建“面点产业研究院”启动挂牌仪式，授予了中饮巴比食品股份有限公司和监利市面点师协会全国面点产业“特别贡献奖”，还举行了第七届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛颁奖典礼。

创意+实用，第七届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛为行业注入新活力

5月27日，第七届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛在湖北监利盛大开赛，共有来自全国各地的18支团体代表队参赛。

赛场上，选手们用面粉、酵母等原料制作出了各式各样精美的创意发酵面点。一笼笼形态各异的象形面点构思新颖，外形刻画惟妙惟肖，兼具艺术性和生产实用性的面点展示了博大精深的中华发酵面食文化，体现了“执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越”的工匠精神，得到了专家评委和观众的一致称赞。

通过大赛裁判组对比赛作品制作工艺完整性、创意、色形、实用、味道、营养、卫生和可商业化等方面的综合评比，四川旅游学院、云浮市中等专业学校、广东爱尚理餐饮管理有限公司三支代表队分获团体金、银、铜奖，长春中之杰食品有限公司等十支代表队获得团体优胜奖，湖南食得福餐饮管理有限公司等五支代表队获得团体决赛入围奖。

中国粮油学会副秘书长于衍霞女士和安琪酵母股份有限公司副总经理杜支红先生为四川旅游学院代表队颁奖

发酵面食分会副会长王凤成先生和监利市政协主席廖和平先生为云浮市中等专业学校代表队颁奖

发酵面食分会副会长孙辉女士和诺维信（中国）投资有限公司烘焙工业市场经理邵玫女士为广东爱尚理餐饮管理有限公司代表队颁奖

发酵面食分会副会长丁文先生士和五得利面粉集团有限公司专用粉事业部总经理王海军先生为获奖单位颁奖

中国粮油学会监事白鸥女士和安徽维斯达（鸿鑫）食品机械有限公司董事长刘言顺先生为获奖单位颁奖

为了表彰长春中之杰食品有限公司、广东环境保护工程职业学院、广州酷比餐饮企业管理有限公司、四川旅游学院、唐山市施尔德肉制品有限公司、武汉百慧食品有限公司对赛事组织、宣传、推广等方面做出的重要贡献，组委会决定授予以上六家单位优秀组织奖。

监利市人民政府副市长刘俊军先生和广东俊凌（永强裕飞）厨具有限公司总经理周锡勇先生为获奖单位颁奖

第十一届全国发酵面食产业大会将于2023年5月28日在湖北监利召开。共有200多名来自科研院所、高校的专家和企事业单位的代表出席。

本次会议的主题是“传承、创新、发展、让包子产业继续引领早餐风骚”。每年一届的发酵面食产业发展大会，是行业内最具影响力的学术交流会之一，由中国粮油学会发酵面食分会主办，已成功连续举办十届。

中国粮油学会发酵面食分会是中国粮油学会的下属分支机构，是以从事发酵面食研究的大学、科研院所、发酵面食生产加工企业、发酵面食主原料、加工装备等生产企业和个人为主体的学术性、非盈利性的全国性社会团体。

本次大会的出席嘉宾有国际谷物科技协会研究院院士、河南工业大学教授王凤成，中饮巴比食品股份有限公司董事长刘会平，河南农业大学食品学院教授、三全食品股份有限公司顾问黄忠民等10多名专家参加，并在会上发言，与参会人员共同探讨发酵面食产业相关问题。

本次大会分为四个部分，分别为：

大会开幕式

对全国面点行业优秀个人及企业进行表彰仪式

第七届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛决赛颁奖仪式

学术交流报告

本次产业大会由监利市人民政府、武汉轻工业大学、安琪酵母股份有限公司承办。

承办本次活动的安琪酵母集团，是亚洲规模最大、位居全球第二的酵母公司。多年来，安琪酵母一直专注于酵母的研究和应用，在企业不断发展壮大的同时，一直支持并推动中国发酵面食产业的进步。

同时，诺维信（中国）投资有限公司、五得利面粉集团有限公司、安徽维斯达 (鸿鑫) 食品机械有限公司、监利市面点师协会、湖北毛市佬品牌管理有限公司、《粮食与食品工业》杂志社、中华面点网协办。

2023年5月27日，第七届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛总决赛将在湖北监利举办。

经过严格的资格审查和专家评审，广东环境保护工程职业学院、昆明正壹味餐饮管理有限公司等20家单位获得了参加总决赛的资格，届时将于5月27日在湖北监利的总决赛上一“酵”高下。

“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛，是中国粮油学会发酵面食分会支持指导的、面点行业最具影响力的活动，也是面点行业唯一的全球性赛事。自2010年举办以来，已成功举办了六届，累计参与大赛的海内外选手逾千人，参赛的海内外团体单位近百家。该赛事有力促进了中华面食行业技术交流，引导和带动了广大面食从业人员钻研技术，提高了技能水平，推动了行业发展进步。

连续七届冠名并承办此项赛事的安琪酵母，是亚洲规模最大、位居全球第二的酵母公司。多年来安琪酵母一直专注于酵母的研究和应用，在企业不断发展壮大的同时，一直支持并推动中国发酵面食产业的进步。

往期大赛现场图

4月6日-8日，烘焙面食2023经销商年会在宜昌举行。这是时隔三年再次举办的经销商年会，期间举行了经销商大会、颁奖典礼、产品讲座、公司参观等多项活动，全国各地的664名新老经销商代表参会。

7日下午召开的经销商大会上，集团公司党委书记、董事长熊涛到会致辞，股份公司副总经理、烘焙面食业务中心总经理杜支红作了业务展望。

在致辞中，熊涛向经销商表示欢迎和感谢。熊涛指出，过去三年公司顶住疫情的巨大冲击，实现了经营业绩的历史性突破，体现了厂商之间的肝胆相照、风雨同舟、和衷共济。安琪也始终怀着一颗感恩的心，为经销商提供最好的产品和服务，始终恪守“共有的品牌，共同的家”理念，在经销商遇到困难的时候为其遮风挡雨，是经销商最坚强的后盾。熊涛强调，烘焙面食业务是安琪的“压舱石”，经销商是安琪最信赖的合作伙伴，是安琪事业不断壮大的有力依靠，并表示公司将始终坚持“以市场为中心”，进一步加大在烘焙面食业务领域的投入。最后，熊涛期望广大经销商能够持续拓宽产品业务、坚持专营化发展、增强用户服务能力、支持做大安琪品牌、对制假售假零容忍。

在业务展望中，杜支红回顾了烘焙面食及经销商三年来的发展变化，诠释了本次年会“新征程、新机遇、共发展”主题，介绍了烘焙面食下一步工作措施、销售政策和评优条件，并表示将继续坚持高目标、营造清廉厂商关系。

经销商对安琪持续快速发展取得各项成就表示由衷的喜悦，为安琪经销商的身份感到自豪，进一步增强了对未来合作的信心。大家纷纷表示，将一如既往地支持安琪经营决策，义无反顾地跟着安琪走，共建“共有的品牌 共同的家”，抢抓新机遇、共赴新征程、实现共发展。

公司领导肖明华、张彦参加了活动，相关业务参加了产品讲座和产品展示。

图一：熊董事长在经销商大会上致辞

11月10日-12日，第106届全国糖酒商品交易会在成都举办。安琪烘焙面食、电子商务、烹饪调味、酿造、YE食品调味等事业部联合参展。

本届糖酒会首次以“一城双馆”形式举办，即同时启用成都市中国西部国际博览城（简称“西博城”）和成都世纪城国际会展中心（简称“世纪城”）。展览规模不仅创造了全国糖酒会办展历史的新纪录，更是2022年全球规模最大的食品和酒类行业展会，有超5000家国内外知名食品和酒类企业参展，展商展品来自30多个国家和地区。

展会开幕首日，安琪酵母展柜前来体验、咨询洽谈的客商络绎不绝。

此次糖酒会，烘焙面食携大小包装酵母、百钻糖品、百钻食用碱、小苏打、面包糠、泡打粉等系列产品亮相。重磅推出安琪新型拉面剂产品，并配以完整的产品解决方案，受到了广泛关注，大家纷纷表示对安琪“有情怀、有信心、有期待”。

展会现场还开展了油条、芝麻球等美食的制作演示与试吃，为参会客商带来沉浸式的美食体验，成为了糖酒会现场的“明星展台”。

公司领导杜支红参加了活动。

图：展会现场