【名 称】安琪YE鲜味粉(浓香型)
【规 格】500g*20
【保质期】18个月
【配 料】酵母抽提物(YE,31%),食品添加剂(谷氨酸钠,5'-呈味核苷酸二钠,琥珀酸二钠,二氧化硅,姜黄),玉米淀粉,食用盐,白砂糖,食用香精。
【适用范围】可广泛用于各种菜肴的制作,也可用于包子、饺子等的拌馅。
【用法用量】建议用量为0.2-1.5%,根据不同产品需要可适量增减。
【产品特点】1、遵循“天然、营养、健康”的开发理念,富含国际流行美味食品配料YE,为低盐型增鲜调味品。2、在高温下能持续保持鲜美味道;3、可完全替代味精、鸡精等使用,用量仅需传统调味料的1/3。4、具有浓郁的醇厚感,令食品回味悠长。5、开创中国绿色调味品先河,追求“少添加剂、无味精添加”。
【贮存条件】阴凉干燥通风处,每次使用后请及时封口,避免吸潮结块。
营养成分(/100g):
名称 | 含量 | nvr |
能量/energy | 950KJ | 11% |
蛋白质/protein | 10.6g | 18% |
脂肪/fat | 0.0g | 0% |
碳水化合物/carbohydrate | 44.6g | 15% |
钠/sodium | 16412mg | 821% |
家常排骨火锅
原料:排骨500g、土豆400g、香菜10g
调料:自制火锅底料50g、鲜味粉7g、盐4g
做法:
A. 土豆蒸8分钟,后备用;
B. 排骨,开水焯水后沥干,炒至8成熟,后加入自制火锅底料,稍微翻炒一定时间后加入开水熬炖30分钟后用盐调味;
C. 将土豆分别置入锅中为底,将烧好的排骨及汤淋在土豆上,加入鲜味粉后再将火锅炖5分钟,用香菜适当装饰即可。
应用心得:安琪YE鲜味粉鲜香兼备,可以满足多种烹饪技法的需求,适量添加可使菜品鲜香很好提升,提高菜品品质。
小贴士:也可使用焯水的青菜、豆芽等蔬菜为锅底。
(参考自制火锅底料:用150ml油加蒜瓣50g、姜30g炒香,在呈黄色后将豆瓣酱200g、安琪YE火锅增味汁20g放入其中一起煸炒,同时加入八角5g、桂皮5g、香叶3g,香砂仁1g,文火熬炒,直至没有水分,豆瓣与香料香气透出为止。)