很多朋友在后台咨询，制作面点、蛋糕时泡打粉加或不加？加多少？怎么加？下面，让我们一起来了解下安琪双效泡打粉，解答你的疑惑！
安琪双效泡打粉，面点膨松好帮手
/功效/
1.增大产品体积
双效泡打粉遇水后会反应释放气体，而在加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会进一步增加面点产品的蓬松度。
2.提升产品的稳定性
面粉品质的变化、温度及气压的突变等因素会影响面点产品的品质，如发生产品收缩现象。泡打粉的添加可以显著提高面点产品稳定性，大幅减少产品收缩现象。
3.提高生产效率
对于早餐面点产品，需要快速完成产品制作。泡打粉能快速产生大量气体，让面点产品在短时间内达到蓬松的效果。
4.改善产品口感
泡打粉的添加可以让产品更加蓬松，从而使口感更加松软。另外，一些长时间发酵的面团会产生酸味，泡打粉的添加可以起到中和作用，降低产品酸味。
/应用方法/
泡打粉使用方法建议
泡打粉遇水会发生反应，因此泡打粉不能直接加入到水中。正确的使用方式是泡打粉应先与粉料进行混合，再加水和面，以免提前发生反应，影响其应用效果。
/配方推荐/
1.包子面皮：
面粉500g，安琪酵母4g，安琪双效泡打粉5g，安琪馒头改良剂2g，百钻白糖15g，水260g
2.北方馒头：
中筋面粉500g，安琪酵母3g，安琪双效泡打粉4g，安琪馒头改良剂2g，水230g
3.南方馒头：
低筋面粉500g，安琪酵母5g，安琪双效泡打粉5g，安琪馒头改良剂1g，奶粉10g，白糖50g，水220g
或不用奶粉：低筋面粉500g，安琪酵母5g，安琪双效泡打粉5g，安琪馒头改良剂1g，白糖50g，水210g
小提示：做包子馒头等发酵面点，泡打粉必须配合酵母使用，只有加了酵母才能发面，泡打粉不能用来发面。
4.香酥芝麻条：
低筋面粉180g，百钻白砂糖60g，鸡蛋1个，安琪双效泡打粉3g，调和油45g，白芝麻适量
5.戚风蛋糕
低筋面粉50g，安琪双效泡打粉1g，蛋清80g / 蛋黄50g，牛奶35ml / 色拉油30ml，百钻白砂糖 35g
/原料推荐/
安琪双效泡打粉--双效产气、品质稳定
✅ 短时及长效双重产气，面团个大蓬松
✅ 能广泛应用于烘焙、面点、膨化等多领域
✅ 推荐用量为面粉用量的0.5-2%，发酵面制品和冷冻米面制品中最大添加量为2%（以终产品计），焙烤食品中最大添加量为4%（以终产品计）。
安琪酵母--发面的核心原料
✅ 安琪已培育和生产了多种类型的酵母。能充分满足面点在食品安全、外观、生产效率、口感、营养等方面需求。