包子、馒头在一日三餐中扮演着重要的角色，随着现代生活节奏加快，面点外购的市场规模不断扩大。

夫妻档包子铺、馒头房，连锁化的早餐品牌和规模化的主食工厂，都对面点制作的时间、稳定性及成品品质提出了更高的要求。

泡打粉遇水会发生反应，因此泡打粉不能直接加入到水中。正确的使用方式是泡打粉应先与粉料进行混合，再加水和面，以免提前发生反应，影响其应用效果。

配方推荐

1.包子面皮：

面粉500g，安琪酵母4g，百钻或天鹰泡打粉5g，安琪馒头改良剂2g，百钻白糖15g，水260g

2.北方馒头：

中筋面粉500g，安琪酵母3g，百钻或天鹰泡打粉4g，安琪馒头改良剂2g，水230g

3.南方馒头：

低筋面粉500g，安琪酵母5g，百钻或天鹰泡打粉5g，安琪馒头改良剂1g，奶粉10g，白糖50g，水220g

或不用奶粉：低筋面粉500g，安琪酵母5g，百钻或天鹰泡打粉5g，安琪馒头改良剂1g，白糖50g，水210g

推动食品安全与营养健康，是安琪“发展生物科技、创新健康生活”企业使命中的基本任务。公司充分利用生物高科技，坚持“天然、营养、健康、美味”的产品开发理念，聚焦酵母与食品原料技术的开发和应用，以优质产品和服务助力各应用领域的食品安全与营养健康，更好地兑现顾客价值并满足人们对美好生活的追求。