馒头包子 栏目内容

花卷是一种传统的中式面点，造型多样，还可以卷入各种调味，成就各种口味，例如葱油、肉末、香辣、红糖……等等。

与常吃的包子馒头相比，花卷比馒头更有味道，比包子的做法简单，松软蓬松，难怪会受到那么多人的喜爱。

这次做一款葱香四溢的葱油花卷，简单又有滋味，百吃不腻。

制作材料:

中筋面粉 500g 

安琪酵母粉 5g

水 225g

葱末 适量

油 适量

盐 适量

制作步骤:

1、和面：将酵母直接添加到面粉中或使用35℃左右的适量温水(以不烫手为宜)，溶解酵母后倒入面粉中，用筷子搅成面絮状；

2、揉面：揉面至面团表面光滑，然后在和好的面团盖上面碗，置于温暖环境中，松弛10分钟左右；

3、擀平：用擀面杖将面团擀成一个长方形的面片，并用刀修齐边缘；

4、在面片上均匀地刷上一层油后，再撒上适量的食盐与葱末；

5、将面片三分对折卷起来，再轻轻拉长成直径4-5厘米的条状；

6、用刀切成4厘米左右的小段；

7、将两小段叠起来，用筷子从中间压下，使两侧翘起，再将花卷胚拉长，横向对折再纵向对折，将花卷沿着拇指旋转拧起来，压紧；

8、将做好的花卷胚放置在温暖环境中，醒发30分钟左右；

9、沸水旺火蒸20分钟，就完成了。