南米北面，南方人儿时的记忆中，总少不了米发糕的存在。洁白如雪、香甜软糯，还带着淡淡酒香味的米发糕，陪伴了一代又一代人的成长。传统米发糕以大米为原料，看似简单，制作起来却非常繁复，需要经过浸泡、磨浆、调味、发酵、蒸制等多道工序，耗时又费力。百钻米发糕预拌粉的出现，让自制米发糕轻松又简单，打开包装，按配方加水搅拌，倒入模具，上锅蒸15分钟就好了。南瓜米发糕制作用料：1.百钻米发糕预拌粉 200g2.南瓜汁 250g制作步骤：1.南瓜去皮切片，用破壁机加水打成南瓜汁， 和米发糕预拌粉混合，搅拌均匀。2.倒入模具8分满，大火蒸15分钟。菠菜米发糕制作用料：1.百钻米发糕预拌粉 200g2.菠菜汁 250g 牛奶 80g制作步骤：1.菠菜焯水打成汁，和牛奶，米发糕预拌粉混合，搅拌均匀。2.倒入模具8分满，大火蒸15分钟。桂花酒酿米发糕制作用料：1.百钻米发糕预拌粉 200g2.酒酿 80g3.水150ml制作步骤：1.酒酿、水和米发糕预拌粉混合，搅拌均匀。2.倒入模具8分满，大火蒸15分钟。紫薯米发糕制作用料：1.百钻米发糕预拌粉 200g2.紫薯泥 100g3.水180ml制作步骤：1.紫薯泥、水和米发糕预拌粉混合，搅拌均匀。2.倒入模具8分满，大火蒸15分钟。蔓越莓米发糕制作用料：1.百钻米发糕预拌粉 200g2.水 220ml3.蔓越莓干 适量制作步骤：1.水和米发糕预拌粉混合，搅拌均匀。2.倒入模具8分满，表面撒上蔓越莓干，大火蒸15分钟。
优质的黑米味佳、微甜，隐隐带着清香味，它营养丰富，食、药用价值高，素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美誉。除煮粥外，黑米还可以制作各种营养食品和酿酒。把它研磨成粉，制作成黑米发糕，口感好，营养好，好吃又抗饿。 配方 【点击配方可放大或保存】 制作步骤 1.准备好所有的原料。2.将酵母倒入水中，搅拌均匀，再加入剩余原料，一起搅拌均匀。3.将浆料倒入模具，放到30-36℃的环境下发酵30分钟左右。4.旺火蒸制，蒸20分钟左右。
技术问答一用模具做米发糕如何才能开花？倒米浆时要90度垂直往模具中心倒，蒸制时要旺火开水入锅蒸制二平盘米发糕蒸出来为何上下层口感不一样？蒸制时冷水入锅或火不旺，或者水加得过多的话，可能会导致米浆分层，成品口感差三米发糕凉了以后会变硬是为什么？米发糕属于米制品，淀粉含量高，容易老化，建议要在米发糕成品表面盖上湿布保鲜膜或涂抹果酱、蜂蜜防止水分损失四我制作的米发糕有黄斑是为什么？普通的泡打粉会导致成品有黄斑，应该选用米发糕专用泡打粉，使用专用泡打粉还能使米发糕更细腻、更膨松、更洁白，提高保水性五是要所有原料一起混合再发酵吗？先将预拌粉和水混合发酵，发好之后再加糖、泡打粉、南瓜泥、蔓越莓干等，搅匀后旺火蒸制六我做的米发糕有一点微酸是正常的吗？这是正常的，米发糕的味道以甜为主，略微有一点酒香味和酸味七安琪快速米发糕预拌粉有什么特点？安琪快速米发糕预拌粉较米发糕预拌粉发酵时间更短，合适温度下发40-60分钟就能蒸制八米发糕预拌粉在哪里买？可以拨打安琪公司服务电话咨询购买途径：400-887-3298
安琪米发糕技术改良了传统米发糕生产工艺、有助于实现米发糕食品的工业化生产。。 主要特点 1、工艺简单 制作工艺为：调浆——发酵——调味——蒸。全部过程最多只需15个小时左右，大大简化了工艺。 2、操作方便 米发糕预拌粉不仅可以生产出传统风味的米发糕，而且可以根据市场需求生产出多种口味的米发糕，和浆时直接加入杂粮粉即可，如紫薯粉、玉米粉、黑米粉、南瓜粉等，也可以在蒸制之前放入糖纳豆、葡萄干、枣片等。 3、解决老化难题 百钻米发糕预拌粉添加了生物酶制剂，解决了传统米发糕容易老化的问题。 4、安全、营养、健康 生产过程卫生易控，制作的米发糕口感松软、风味独特。 5、品质稳定 经过大量的研究、试验，筛选出生产米发糕专用大米品种，制定米发糕专用大米品种质量指标。优良的发酵剂可有效地提高米浆中特定发酵菌的数量，加快米浆的发酵速度并保证产品质量。 制作方法 1、米发糕制作方法 配方： 原料名称 重量（g） 百分比 米发糕预拌粉 1000 100% 水 1100 110% 米发糕专用泡打粉 21 2.1% 白糖 210 21% 制作方法： 米发糕预拌粉加水直接混合均匀，无颗粒即可。 搅拌好的米浆盖上盖子或覆上保鲜膜，放置在30-35℃的环境下，发酵12小时左右。 发酵好的米浆，加入白糖搅拌至白糖完全溶解，然后加入米发糕专用泡打粉搅拌均匀，即可装模（盘）大气蒸制。产品推荐 百钻米发糕预拌粉 百钻快速米发糕预拌粉 咨询服务 如有任何问题，请拨打电话4008873298，我们随时乐于为您解答。