1、用安琪酵母发面轻松消除馒头包子铝害
随着生活节奏的加快，如今包子铺、馒头店的生意越来越好，店主为了追求制作，使用含明矾的泡打粉等添加剂，让包子馒头蒙上了“铝超标”的阴影。其实，要想做出健康安全“无铝害”的包子和馒头，用安琪酵母发面即可，无需采用明矾（含铝泡打粉）。
食品添加剂——明矾，它的主要作用原理是：在高温下，明矾中的化学成分遇热进行分解，产生气体使得面团蓬松，因此，用明矾泡打粉发面做的馒头包子，虽然也很松软，但是没有宜人的香味。这种方法属于化学蓬松的方法。由于明矾的主要成分是铝，因此它是造成馒头包子铝超标的真正元凶。
安琪酵母是食用酵母微生物，属于有生命的食品类物质，它不是化学添加剂。它在面团中起作用的原理是：酵母将面粉中的糖类物质作为自身营养进行吸收代谢，从而产生气体和香味物质，让面团变得蓬松、富有香味，是一种生物蓬松的方法。一般而言，用安琪酵母从开始揉面到做出馒头，只需30-50分钟，是非常快捷的发酵方法。
另外，安琪酵母在发面过程中，还会分解面粉中的植酸类物质，让我们更容易和获取有益的矿物质营养，对人体来说非常健康。酵母不含铝，因此也不会给馒头包子造成“铝超标”。
2、安琪复配油条膨松剂让油条告别铝害
油条，是中国老百姓十分喜爱的传统食品，但是，由于传统制作油条的方法要使用含铝泡打粉（明矾），因此造成了铝超标。安琪酵母经过多年研究，推出了复配油条膨松剂，彻底替代了明矾，让油条从此远离了铝害困扰，以健康的形象重新回到了人们的餐桌。
明矾中的铝元素是人体的非必需元素，摄入过量会影响人们的身体健康。因此，国家对食品中的铝含量是有明确限量规定的，在GB2760-2011当中，铝在面制品中的残留量应限制在100毫克/公斤以内。但事实上，如果采用明矾泡打粉炸油条，铝的残留量就会大大超过这个标准，形成“铝超标”危害。
安琪公司发明的无铝害油条技术，正是采用复配油条膨松剂来替代明矾泡打粉使用。该产品成分使用均符合国家法规要求，不含任何明矾成分，没有铝元素参与，因此在油条制作中可以放心使用。
使用安琪复配油条膨松剂，炸出的油条不仅没有“铝害”，而且口感更好，其吸油率低，用户的综合使用成本更低于传统方法，是值得推荐的新的油条制作方法。
3、安琪无铝双效泡打粉，制作糕点食品的福音
蛋糕、发糕、包子、饼干等食品，很多人都知道膨松剂的重要性，这些食品很多时候需要“瞬间蓬松”的效果，也就是利用高温环境，让膨松剂分解产生气体，实现食品的蓬松。
然而，过去人们使用的膨松剂大多为含铝泡打粉，例如使用硫酸铝钾或硫酸铝铵等成分，在民间人们称之为明矾泡打粉。这种含明矾的泡打粉，都因为铝元素存在而最终在食品中产生铝残留、形成“铝超标”危害。国家在相关法律法规中明确了铝限量标准，但在实施过程中，因为使用量无法控制而仍然出现铝超标情况。
安琪酵母根据市场需求，专门开发了不含明矾成分的无铝双效泡打粉，可用于制作蛋糕、发糕、麻花、麻园、沙琪玛、包子、饼干等食品当中。该产品具有双重产气功能，即在遇水、高温制作两个环节中都会产气，蓬松效果十分明显，使最终成品具有口感好、蓬松度好、无铝害等优势，是值得放心使用的新型泡打粉产品。
咨询服务：
如有任何问题，请拨打电话4008873298，我们随时乐意为您解答。