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  • 无铝害油条技术解决方案

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  • 2014-12-27
  • 安琪无铝害油条技术解决了因明矾导致的油条“铝害”难题。制作的油条具有蓬松度好、口感佳、低油脂的特点,有利于把油条推向工业化生产。
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  •       安琪无铝害油条技术解决了因明矾导致的油条“铝害”难题。制作的油条具有蓬松度好、口感佳、低油脂的特点,有利于把油条推向工业化生产。



    产品特点


    1、不含明矾,不存在油条铝超标的食品安全问题;
    2、膨松效果好,安琪无铝油条膨松剂制作的油条的膨松度比传统油条好;
    3、工艺简单,可直接将安琪无铝油条膨松剂与面粉一起和面,不需要提前化水溶解;
    4、生产周期短,无铝油条膨松剂制作油条只需要3-4小时,大大提高了油条的生产效率;
    5、面团稳定,机械操作性强,制作出来的油条品质稳定;
    6、吸油率低,口感更好。


    油条新工艺和工业化方案(无铝速冻油条)


           无铝油条现代化的生产可以通过两种途径来实现,一是大型速冻食品企业生产的预成熟油条,二是通过冷冻冷藏面团配送到各加工点,进行现炸现卖的销售,即无铝油条冷冻冷藏面团技术。


           无铝油条冷冻冷藏面团生产技术是利用性能更为优良的无铝害油条膨松剂(冷冻冷藏面团专用配方)作为膨松原料,适当的改变油条的制作工艺,将和好的油条面团进行冷冻冷藏,然后配送到各销售点进行加工的一种生产或销售模式。用这种方法生产的油条口感、风味好,无铝害,标准统一,即可保证产品的质量,同时配方也可保密;减少重复投资和人力资源的浪费;合理安排生产时间,有效控制库存,减少损耗。

    产品配方及制作方法


    油条专用粉1000g
    安琪无铝害油条膨松剂30g
    白糖10g
    鸡蛋50g
    黄奶油50g
    食盐16g  
    水550g

    做法:

    1)将油条专用面粉、安琪无铝油条膨松剂、糖、盐、水一起搅拌5分钟,加入黄奶油搅拌至面团光滑即可。
    2)将面团按要求分割,用保鲜袋装好,放置在30℃下饧面3-4小时即可。
    3)将面团制成油条面片,后刀切成油条生坯,放在200-220℃的油锅里炸至成金黄色即可。
    分割生坯:100g左右


    产品推介


    无铝害油条膨松剂

    安琪提供的服务


    无铝油条制作工艺技术

    无铝放心油条零售用高档环保防油纸包装袋

    无铝油条冷冻冷藏面团生产技术

    遍布全国7大技术中心和几十位销售工程师,定期举办面点培训班,或为大用户上门指导。


    咨询服务


    如有任何问题,请拨打电话4008873298,我们随时乐于为您解答

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    4、生产周期短,无铝油条膨松剂制作油条只需要3-4小时,大大提高了油条的生产效率;
    5、面团稳定,机械操作性强,制作出来的油条品质稳定;
    6、吸油率低,口感更好。


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           无铝油条现代化的生产可以通过两种途径来实现,一是大型速冻食品企业生产的预成熟油条,二是通过冷冻冷藏面团配送到各加工点,进行现炸现卖的销售,即无铝油条冷冻冷藏面团技术。


           无铝油条冷冻冷藏面团生产技术是利用性能更为优良的无铝害油条膨松剂(冷冻冷藏面团专用配方)作为膨松原料,适当的改变油条的制作工艺,将和好的油条面团进行冷冻冷藏,然后配送到各销售点进行加工的一种生产或销售模式。用这种方法生产的油条口感、风味好,无铝害,标准统一,即可保证产品的质量,同时配方也可保密;减少重复投资和人力资源的浪费;合理安排生产时间,有效控制库存,减少损耗。

    产品配方及制作方法


    油条专用粉1000g
    安琪无铝害油条膨松剂30g
    白糖10g
    鸡蛋50g
    黄奶油50g
    食盐16g  
    水550g

    做法:

    1)将油条专用面粉、安琪无铝油条膨松剂、糖、盐、水一起搅拌5分钟,加入黄奶油搅拌至面团光滑即可。
    2)将面团按要求分割,用保鲜袋装好,放置在30℃下饧面3-4小时即可。
    3)将面团制成油条面片,后刀切成油条生坯,放在200-220℃的油锅里炸至成金黄色即可。
    分割生坯:100g左右


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  • 2022-06-13
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  • 油条作为中华民族的传统食品,成品色泽金黄,口感酥脆,深受大家的喜爱。因为油条的制作过程有一定的技术要求,所以冷冻生坯油条技术应运而生。目前,冷冻生坯油条技术正处于发展的阶段,从长远来看也具有一定的市场,将会给人们带来便利的生活

  • 安琪复配油条膨松剂让油条远离铝害

  • 安琪复配油条膨松剂让油条远离铝害
  • 2014-07-15
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  • 油条,是中国老百姓十分喜爱的传统食品,但是,由于传统制作油条的方法要使用含铝泡打粉(明矾),因此造成了铝超标。使得老百姓对油条很是害怕,安琪酵母经过多年研究,推出了复配油条膨松剂,彻底替代了明矾,让油条从此告别了铝害困扰,以健康的形象重新回到了人们的餐桌。

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