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一、配方
原料名称 | 烘焙% | 重量 |
面粉 |
| 1000 |
安琪低糖酵母 |
| 5 |
安琪馒头改良剂 |
| 3 |
白糖 |
| 20 |
安琪面点专用泡打粉 |
| 4 |
鲜肉馅心 |
| 300 |
色拉油 |
| 50 |
水 |
| 450 |
|
|
|
二、制作程序
1、将酵母、改良剂、泡打粉、白糖、水和成面团，发酵30分钟
2、松弛好的面团分割成50g/个，搓圆静置
3、静置好的面团擀成稍宽的长条状，将鲜肉馅心均匀的抹在面团上，卷起盘成圆饼装
4、平锅（电饼铛）加热到160℃，浇入少量油，将饼坯放在油上用手按平，烙制3~4分钟即成
温度： 上火160℃ 下火160℃ 3~4分钟左右
一、配方
原料名称 | 烘焙% | 重量 |
面粉 |
| 1000 |
安琪低糖酵母 |
| 5 |
安琪馒头改良剂 |
| 3 |
白糖 |
| 20 |
安琪面点专用泡打粉 |
| 4 |
鲜肉馅心 |
| 300 |
色拉油 |
| 50 |
水 |
| 450 |
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二、制作程序
1、将酵母、改良剂、泡打粉、白糖、水和成面团，发酵30分钟
2、松弛好的面团分割成50g/个，搓圆静置
3、静置好的面团擀成稍宽的长条状，将鲜肉馅心均匀的抹在面团上，卷起盘成圆饼装
4、平锅（电饼铛）加热到160℃，浇入少量油，将饼坯放在油上用手按平，烙制3~4分钟即成
温度： 上火160℃ 下火160℃ 3~4分钟左右