吃惯了上锅蒸的馒头包子，当想换换口味时，首选便是烙饼。烙饼品种丰富，按照面团是否发酵可以分为死面饼和发面饼；

按照有无加料可以分为有馅和无馅，而在馅料里面细分，还有糖饼、肉饼、葱花饼等等。

烙饼外脆里软，表皮散发着焦香，里面则蕴含着麦子的醇香与微甜，口感劲道，越嚼越有味。

这次做一款家常的烙饼，简单又快手，全家都爱吃。

制作用料：

中筋面粉        500g

安琪酵母粉        5g

水                 225g

制作步骤

1、和面：将酵母直接添加到面粉中或使用35℃左右的适量温水(以不烫手为宜)，溶解酵母后倒入面粉中，用筷子搅成面絮状；

2、揉面：揉面至面团表面光滑，然后在和好的面团盖上面碗，置于温暖环境中，松弛10分钟左右；

3、擀平：用擀面杖将面团擀成一个长方形的面片；

4、用模具在面片上按压出大小均匀的圆形（或用碗口按压）；

5、去除多余的面皮，将饼胚放置在温暖的环境中醒发30分钟左右；

6、电饼铛双面加热到150℃，放入饼胚，喷一点水，盖上电饼铛；

7、加热8分钟左右，至两面金黄，就可以出锅了。