配方

    中筋粉500g

    食盐8克

    水250g

    百钻泡打粉2g

    面粉100克

    色拉油100克

    小葱50克

    安琪烧烤粉或鲜辣味粉20克

制作流程

    1）将食盐、泡打粉和水加入面粉中；搅拌成光滑面团，分割成60克每个。

    2）将面团用保鲜膜包好后放入发酵箱，静置2小时。

    3）取出面团，擀开，抹上油酥，并撒上葱花，卷起。

    4）将卷起后的面团从两头盘起，并叠到一起，按扁，再次静置30分钟。

    5）将静置好的面团擀开，烙至成熟，并撒上鲜辣味粉或烧烤粉。

    油酥制作：

    将色拉油、面粉一起放入锅内，小火熬香即可。