面饼,指用面粉做的饼。在中国大约汊朝起就开始岀现了,面粉制作的饼分为发酵和不发酵两种。烙制面饼大都貝有皮面香脆,内部柔软,呈虎皮似得黄褐色(刷油烙星金黄色)的特点。烙制适用于水调面团、发酵面团、米粉面团、粉浆等制品,如大饼、家常饼、茶叶饼、煎饼、烧饼等。
安琪针对不同的饼类,开发了面饼制作相关的一系列产品,从烧饼、到馕饼、到酱香饼等饼类,从用于面饼发酵膨松旳酵母与膨松剂、到改善面饼面皮及组织的改良剂、到用于面饼调味的调味品等其他辅料,形成了—整套饼类应用技术解决方案,帮助您有效提升面饼品质。
推荐产品:
技术解决方案:
1.适用于酵面饼的发酵及膨松,使面饼更加饱满。
2.针对烤制类发面制品,可以有效改善面品内部组织结构,制作的产品色泽好、香气浓、口感外焦里嫩。
3.适用于制作各种类型的馕、烤饼等烤制发酵食品。本产品能明显的改善面团的操作性能,使面团易揉制不粘手,同时能加快面团的发酵速度;使用本产品制作的馕和烤饼口感更好、体积更大、表皮更加光滑,是制作优质馕饼的得力助手。
4.产品配方符合国标2760-2011要求,用户能放心使用。
遍布全国7大技术中心和几十位销售工程师,定期举办面点培训班,或为大用户上门指导。
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